¿Conoces la historia y la tradición que hay detrás de los productos ibéricos de Guijuelo (Salamanca)? ¿Sabes en que se diferencian los ibéricos de Guijuelo de los productos ibéricos de otras zonas?
La carne ibérica de Guijuelo
La carne ibérica de Guijuelo es una denominación específica que se refiere a la carne procedente de cerdos ibéricos criados en la región de Guijuelo, que se encuentra en la provincia de Salamanca, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España.
Guijuelo es famosa por su producción de carne fresca ibérica, jamón ibérico y otros embutidos ibéricos, y se ha convertido en un referente en la industria cárnica.
Los productos ibéricos de Guijuelo Gourmet son reconocidos mundialmente por su calidad excepcional y su tradición arraigada en la región de Castilla y León. Estamos Estamos situados en Campillo de Salvatierra, a un kilómetro de Guijuelo y contamos con unas modernas instalaciones recién estrenadas en 2023, que nos permiten tener un control completo de la trazabilidad y la seguridad alimentaria además de una amplia capacidad productiva.
La diferencia entre la carne ibérica de Guijuelo Gourmet y la carne de otras regiones
La principal diferencia entre la carne ibérica de Guijuelo y la de otras zonas radica en varios factores:
El terroir
El terroir hace referencia al conjunto de factores geográficos y climáticos de una zona que influyen en la calidad y sabor de los productos agrícolas o ganaderos. El clima, la altitud, el tipo de suelo y la vegetación de Guijuelo contribuyen a crear condiciones ideales para la cría de cerdos ibéricos, lo que se traduce en un sabor y aroma característicos en la carne de los ibéricos de Guijuelo.
La alimentación del cerdo
La dieta de los cerdos ibéricos de Guijuelo juega un papel fundamental en el sabor y calidad de la carne. En esta región, los cerdos se crían principalmente en régimen de montanera, que es la etapa en la que se alimentan principalmente de bellotas y hierbas naturales presentes en la dehesa, un ecosistema de bosque mediterráneo típico de la zona. Esta alimentación a base de bellotas y pastos le da a la carne un sabor único y distintivo, muy característico de los auténticos productos ibéricos de Guijuelo.
Tradición y experiencia
Guijuelo cuenta con una larga tradición en la cría y elaboración de productos del cerdo ibérico, lo que ha llevado a que los productores de la zona tengan un gran conocimiento y experiencia en la crianza y el proceso de curación de los jamones y embutidos. Esta experiencia se refleja en la calidad final de la carne.
Producto certificado
En Guijuelo Gourmet disponemos de SAE nivel 3, que nos permite exportar los productos ibéricos de Guijuelo, y de un departamento de calidad propio. Además, seleccionamos la carne día a día para ofrecer, a través del mejor trato comercial posible, la materia prima más exclusiva a nuestros clientes nacionales e internacionales.
Productos Frescos Ibéricos de Guijuelo Gourmet
En nuestra página web, GuGourmet, encontrarás un amplísimo catálogo de auténticos productos ibéricos de Guijuelo. Nuestra carne ibérica fresca es un auténtico tesoro gastronómico que destaca por su sabor excepcional y su calidad incomparable.
La carne fresca y los ibéricos de Guijuelo Gourmet, provienen de cerdos de raza ibérica, criados en dehesas y alimentados con una dieta natural. Esta carne se distingue por su infiltración de grasa y su textura jugosa, lo que la convierte en una auténtica delicia.
Entre los productos Ibéricos de Guijuelo Gourmet encontraremos una amplia variedad de cortes, desde el lagarto y el solomillo ibérico hasta costillares y lágrimas ibéricas Su versatilidad en la cocina permite preparar una gran variedad de platos, ya sea a la parrilla, a la plancha, al horno o incluso en guisos tradicionales.
Nuestros productos ibéricos de Guijuelo cuentan con certificaciones de calidad y trazabilidad, asegurando que cumple con los estándares establecidos y que proviene de animales criados y alimentados de acuerdo con las normativas específicas.
Recuerda que en Guijuelo Gourmet no solo ofrecemos productos ibéricos de la más alta calidad, sino que lo hacemos con el mejor trato comercial posible, adaptándonos a las particularidades de nuestros clientes y respondiendo con inmediatez a sus necesidades.
